Qui tient le cahier de table
Le cahier relie chaque signature aux plats et aux gestes qu’elle documente. Il ne lui prête ni formation professionnelle, ni autorité de critique, et n’attache au média aucun chef ni tradition régionale.
Cuisine suivie
Perrine Soulier cuisine pour une famille de cinq depuis vingt ans et a longtemps donné des ateliers dans un centre social de Clermont-Ferrand. Sur Le Blog Cuisine, elle publie des recettes testées plusieurs fois, avec les quantités exactes. Elle note ses ratés dans un cahier à part.
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Romain Chastel a été cuisinier en brasserie puis second dans un restaurant de quartier à Lyon. Il partage sur Le Blog Cuisine des conseils de cuisinier : cuissons, découpes, organisation. Il tient à ce que chacun aiguise ses couteaux lui-même.
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Sylvie Coudray a tenu pendant trente ans une quincaillerie-droguerie dans le Morvan. Elle écrit sur Le Blog Cuisine à propos des ustensiles et de l'électroménager, en privilégiant ce qui dure. Sa cocotte en fonte a le même âge que sa fille.
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